Quand le chocolat sort de sa boîte ! Rencontre avec Olivier Fuchs, chocolatier lausannois

Olivier n’a pas de boutique ayant pignon sur rue et c’est bien par choix, celui d’être en mouvement, celui d’être un artisan créatif, dont les projets se montent au gré des rencontres et de l’inspiration.

Olivier, je vous en parlais ici. Mais siiiiiii, souvenez-vous, Joe et moi avions assisté à une délicieuse soirée sur le lac Léman, une initiation-dégustation de chocolats élaborés à partir des meilleurs crus… et nos papilles s’en souviennent encore ! Olivier est pédagogue, accessible, généreux, et très très créatif. J’ai eu la chance de l’interviewer dans son antre, son « laboratoire » (oui, je sais, pas gourmand pour un sous mais c’est le terme des « pros »).

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Lausanne à table 2015… GO !

L’heure est grave mes loulous, très grave. Et comme on devient intimes, je me précipite sur le blog pour vous en parler. Si, l’heure est grave car LES INSCRIPTIONS POUR L’ÉDITION 2015 DE LAUSANNE A TABLE SONT OUVERTES DEPUIS AUJOURD’HUI MIDI et Jo (ma moitié) est injoignable, en voyage pour son travail. Enfin si, j’exagère, on s’est parlés 2 minutes sur fond de « Papaaaa, tu es où ?’, « Papaaaaa, tu reviens quand, « Papaaaa, tu vas au lit ? ». Alors forcément, mon cerveau-bien-rempli-en-fin-de-journée a complètement zappé de parler à Jo de ce festival gourmand qu’on aime tant et, il faut rendre à César ce qui est à César, qu’IL m’a fait découvrir. Lire la suite

Poissons du lac

Les idées les plus simples sont souvent les meilleures, ça se confirme ! Foncez découvrir ou redécouvrir (ouverture en octobre 2014), l’enseigne Poisson du Lac, située au 67 de l’avenue de Cour à Lausanne. Le concept ? Valoriser le poisson des lacs Léman, de Neuchâtel et de Joux, sans intermédiaire, avec des produits bruts ou cuisinés. Une déco tendance et épurée avec LE magnifique meuble vintage qui abrite le coin petite épicerie (confitures, huiles, chutney). Le wraps au féra était juste succulent ! Pour un cadeau trendy et local, pourquoi ne pas offrir une terrine de poisson ou des nuggets du lac ?

Succès assuré ! Lire la suite